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Strada del Vino del Chianti In viaggio in Toscana

Il sapore della Toscana è il sapore del vino, dell'olio e di altre prelibatezze; Una piena conoscenza di questi sapori significa non solo degustare i migliori campioni, ma anche osservare la natura, il paesaggio e la produzione, grazie alla quale nascono.

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La tradizione gastronomica della regione è ricchissima: in Toscana sono presenti 42 vini certificati UE (categorie DOC e DOCG). Anche in Toscana sono presenti 19 aziende agricole con origine controllata e ben 455 prodotti tradizionali. Per chi vuole conoscere meglio la ricchezza della cultura gastronomica locale, ci sono percorsi appositamente studiati.

Strada del Vino Vino dei Colli di Candia (Lunigiana)

Farro della Garfagnana IGP © finedininglovers.it

Il prodotto principe della Garfagnana è la castagna; per molti anni è stato un alimento base. Non meno famoso è il farro locale della categoria IGP (nome geografico brevettato), da cui vengono preparate molte zuppe. La zona limitrofa, la Lunigiana, è famosa principalmente per il lardo di Colonnata (anche IGP). Da provare anche i "testaroli" - una sorta di frittelle cotte su speciali dischi di "impasto" di ghisa o ferro direttamente su fuoco vivo, gli "zgabey" (strisce di pasta fritta) e i "panigacchi" (dolci a base di acqua e farina , cotti nel forno a legna). In questo angolo di Toscana, nonostante il paesaggio montuoso, si producono due tipologie di vini di origine controllata (DOC): Candia dei Colli Apuani Doc e Colli di Luni Doc.

Lucca e Montecarlo: vino e olio

L'olio extra vergine di oliva lucchese della categoria DOP è ottenuto da almeno il 70% delle olive Frantoio, oltre che dalle varietà Leccino, Moraiolo e Pendolino. Le specialità locali sono la zuppa di garmuja a base di carne e verdure, le torte con carciofi, cipolle o patate e la trota con barbabietola fritta. Il dolce principale è il buccellato a base di farina, burro e zucchero con l'aggiunta di uvetta e semi di anice. I vini delle Colline Luccesi e di Montecarlo hanno una storia antichissima che risale all'epoca etrusca.

Sapori e colori nell'Appennino pistoiese

Due prodotti tradizionali per i quali la regione è famosa sono gli agrumi ornamentali di Toscana IGP e la magnolia di Pistoia IGP. Gli agricoltori locali sono orgogliosi anche dei fagioli di Sorana IGP: questa varietà dai frutti bianchi, piccoli e leggermente schiacciati, ha un gusto molto delicato, apprezzato dal compositore Gioacchino Rossini. Producono anche il pecorino con latte crudo di pecora delle montagne e delle valli pistoiesi e la farina di castagne della montagna pistoiese.

Strada delle Castagne dal Mugello a Marradi

Castagne del Mugello © teladoiofirenze.it

Per lungo tempo gli abitanti del comune di Marradi associano la sua storia e il suo nome al castagno: qui è chiamato anche “l'albero del pane”, poiché non molto tempo fa il castagno era una delle poche fonti di cibo per gli abitanti di le montagne. Gli chef locali hanno creato un'ampia varietà di ricette che ti aiuteranno ad apprezzare il prodotto principale di questi boschi; ad ottobre in suo onore si svolge una sagra della castagna, la Sagra delle Castagne. Inoltre in questa zona amano e sanno cucinare funghi, polenta, tortelli, salsicce, sughi e secondi di selvaggina.

Prodotti della Valle del Casentino

Prosciutto del Casentino DOP © ilmangiaweb.it

I prodotti della Valle del Casentino sono rinomati da secoli per la loro qualità. Come in molti altri luoghi d'Italia, i produttori locali cercano di valorizzare i prodotti e le materie prime locali. Fuori dal Casentino, divenne famoso il prosciutto locale (categoria Dop), la salsiccia di maiale "Sanbudello", la carne di ghiozzi bianchi dell'Appennino centrale di razza Chianina (IGP), da cui si ricava la famosa bistecca alla fiorentina. L'abbuccio aretino non è del tutto ordinario; Chetika è famosa per le sue castagne, i tartufi e le patate rosse. Quest'ultimo viene coltivato in modo tradizionale e viene utilizzato per fare i tortelli (gnocchi).

Percorso attraverso la parte toscana della Valle del Tevere (Valtiberina)

In questa valle si allevano i ghiozzi bianchi dell'Appennino centrale di razza Chianina (IGP), le cui carni sono ideali per le bistecche, ma anche per cuocere, stufare e bollire. Dicembre e gennaio sono considerati “stagione del maiale”, quando si raccolgono salsicce, prosciutti, salsicci, sambudelli, soprassat, capocolla, chichloli e altri prodotti a base di carne. L'olio d'oliva locale profuma di erbe aromatiche ed è ottenuto da varietà gentile, morkon, oriola, frantoia e leccin. L'elenco sarebbe incompleto senza il tabacco Kentucky da cui si ricavano i famosi sigari toscani.

Strada del vino intorno ad Arezzo

La Val di Chiana ha dato il nome alle vacche di razza Chianina, allevate ormai altrove in Toscana. La carne di questa razza ha un gusto pronunciato e contiene una moderata quantità di grasso, distribuito uniformemente su tutta la carne. Ecco perché la carne cotta è così morbida. Qui crescono una varietà speciale di fagioli "zolfino" e "fagioli valdar". Per quanto riguarda i prodotti a base di carne, citiamo la "porchetta", un involtino di maialino cotto nel forno a legna. Altro piatto tipico è il coniglio etrusco stufato in pentola con cipolle, aglio e olive. Il pane salato giallo locale è insolito. Per i dolci, provate il gatto Aretino, un rotolo di biscotti con crema pasticcera al cioccolato. Il vino principe è il Chianti Colli Aretini (Docg) e il Cortona (Doc).

Conoscere il Chianti Classico

La cucina chiantigiana attinge alle usanze culinarie delle due province, Firenze e Siena, per creare la propria immagine. Un tipico esempio è lo stracotto alla chiantijana, un cosciotto di manzo con fagioli, salvia, rosmarino, aglio e pomodori. Il Chianti Docg è il vino più diffuso in Italia. Viene coltivato in sei province (Arezzo, Florenia, Pisa, Pistoia, Prato, Siena). Il Chianti da habitat tradizionali è denominato Chianti Classico Docg. Questo vino impareggiabile è caratterizzato dal profumo di viola e prugna, ha un gusto fruttato ed armonico e un retrogusto acidulo che ne sottolinea la freschezza.

Percorso tra le colline della tenuta vinicola Chianti Colli Fiorentini

Questa zona è considerata una zona di "cucina povera", culla di piatti come la "trippa" e il "lampredotto", la "ribollita" e la "pappa-al-pomodoro", preparati con pane raffermo, nonché zuppe, pasta "penne-horroricate". Il pepozo alla fornachina, spezzatino di manzo al vino, è un'altra famosa specialità locale, un tempo una delle preferite dallo stesso Brunelleschi. Il maiale Cinto Toscano (categoria Dop in lavorazione) è valutato non meno dell'olio d'oliva “Colline di Firenze” (categoria Dop in lavorazione). Vino Chianti Colli Fiorentini Docg - colore rubino brillante, trasparente, nella versione "riserva" ha gusto e profumo ancora più complessi con sentori di tabacco, ciliegia al forno e confettura di prugne.

Strada del Vino Chianti Rufina e Pomino

I funghi svolgono un ruolo importante nella cucina locale. Qui è popolare un fungo piuttosto insolito: il primo igroforo, che appare a febbraio quando la neve si scioglie, deliziando i buongustai con il suo gusto forte e meraviglioso. Le patate locali sono pregiate: i tortelli con le patate sono considerati il simbolo della cucina mugellana. Tra i piatti quasi obsoleti, vale la pena ricordare la zuppa fatta dal rango e il "brodo di compenso", un brodo vegetale al quale si aggiungono a piacere burro e crosta di formaggio. I vini tipici della zona sono il Pomino Doc e il Chianti Rufina Docg.

Strada del Vino di Montespertoli

Il territorio di Montespertoli, per esposizione dei versanti, composizione del suolo e clima, è ideale per la coltivazione della vite. Nel 1997 è stata isolata la sottozona Chianti Montespertoli per evidenziare l'alta qualità dei vini locali destinati ad un lungo affinamento in bottiglia.

La cucina qui è quella tradizionale fiorentina: ribollita con cavolo riccio e fagioli canellini, panzanella, pappa col pomodoro e bistecca alla fiorentina. Il Chianti Montespertoli Docg ha un colore rosso rubino che diventa più granato con l'invecchiamento; odore - frutti di bosco e viola. Il vino ha un'ottima struttura, gusto vellutato e delicato.

Strada Medicea: i vini di Carmignano

I datteri di Carmignano, essiccati su stuoie di canna, sono considerati una prelibatezza fin dai tempi dell'antica Roma. Famoso il cantuccino di Prato di pasta frolla alle mandorle, che ben si sposa con il vin santo. Carmignano è la più piccola regione Docg d'Italia e il primo vino toscano (insieme al Chianti) ad essere controllato e garantito dall'origine. Il sapore è secco e armonico, l'odore è di viola e fiori di campo.

Via del Montalbano

L'olio d'oliva IGP Toscano, con l'affinamento Montalbano, è ottenuto dalle olive delle varietà Frantoio, Moraiolo, Leccino, Pendolino, Rossellino e Pianjente. Si presenta di colore verde con sfumature gialle, al gusto è fruttato, con note di mandorla e carciofo. Tra i dolci si segnalano i "brigidini di Lamporecchio", i biscotti più pregiati al gusto di anice, il "berlingozzo" - un bagel che veniva portato al collo dai buongustai di campagna, i "cantuccini", che ben si accompagnano a un bicchiere di "vini santo". Il Chianti Montalbano, oggi zona Docg, è famoso per il suo vino fin dal XIII secolo! Questo vino veniva servito alla tavola dei vescovi di Pistoia.

Strada del Vino "Colline Pisane"

La prelibatezza più famosa della provincia di Pisa è il tartufo bianco, del frutto è la ciliegia di Lari. Conosciute anche le uve da tavola di San Colombano. Da segnalare alcuni insoliti piatti di carne, ad esempio la "testicciola alla pisana", una testa di torello o agnello bollita, ma qui, ovviamente, domina la cucina di pesce. Un tipico esempio è il risotto al nero di seppia. E' in corso il rilascio della categoria DOP per il pecorino delle Balze Volterrana. Il nuovo Chianti Colline Pisane Docg è diventato una nuova stella tra i vini toscani.

Strada del Vino della Vernaccia di San Gimignano

San Gimignano è nota principalmente per le sue case torri medievali, un tempo di proprietà di aristocratici locali, ognuna delle quali cercava di superare le altre in altezza. Lungo il percorso incontrerete interi campi di zafferano (in questo momento è in fase di rilascio la categoria DOP).

La Vernaccia di San Gimignano Docg è un vino antico che anche Dante ha citato nella sua Divina Commedia. In primo luogo è stato premiato nella categoria Doc, e nel 1993 - Docg. E' un vino bianco secco di colore giallo paglierino, profumo delicato e sapore asciutto, armonico.

Collie Senesi: sulle colline senesi

Il piatto senese più famoso è il pichi. Famosissimi anche in Italia "Panforte" e "Ricciarelli", per i quali è in corso di definizione la categoria Igp. Il primo, tra l'altro, è stato menzionato per la prima volta già nel 1205: a quel tempo era stato preparato da non meno farmacisti, apparentemente a causa del gran numero di ingredienti nella ricetta. Consisteva di frutta candita, miele, zucchero caramellato, mandorle, farina e molte spezie. Il capostipite dei "Ricciarelli" era il marzapane, contengono anche zucchero e mandorle. La dolcezza divenne popolare a Siena nel XV secolo. Il vino Chianti Colli Senesi Docg è quasi interamente ottenuto dalla varietà Sangiovese. Il vino rosso rubino ha un caratteristico profumo di viola. Il dolce Vin Santo dei Colli Senesi attira sempre più turisti enologici nella regione.

Strada del Vino Nobile di Montepulciano

A sud-est di Siena, proprio al confine con l'Umbria, si trova la città di Montepulciano, definita la "perla del Cinquecento" per la sua straordinaria architettura. Come altrove nel senese, si mangiano i pichi (un tipo di spaghetti fatti a mano) con sughi di carne e funghi. Il vino rosso Nobile di Montepulciano viene menzionato per la prima volta all'inizio del XIV secolo. Nel 1980 è stato insignito della categoria Docg. "Nobile" - leggermente tannico, asciutto, caratterizzato da un colore granato con riflessi aranciati che si intensificano con l'invecchiamento del vino. L'odore è viola, più o meno intenso.

Strada del Vino della Val d'Orcia

Cucina locale: carni alla griglia, pasta fatta in casa, zuppe, sughi di selvaggina, pecorino Terre di Siena, pesce di lago. L'Orcia Doc Rosso è un vino versatile, l'Orcia Bianco bianco si abbina a piatti leggeri e di pesce

Strada del Vino di Montalcino

Buristo - salame, quasi scomparso dagli scaffali a causa delle nuove norme igienico-sanitarie, è da secoli ricavato da sangue di maiale, grasso, scorza di limone, uva passa, pinoli e spezie. Il salame "bastradro" è un insaccato stagionato ottenuto dalla stessa carne macinata del salsicchu. Il Brunello di Montalcino è il primo vino italiano a ricevere la categoria DOCG. Viene prodotto nel territorio del comune di Montalcino esclusivamente dalla varietà Sangiovese, nel dialetto locale chiamato "Brunello". Questo vino classico si abbina bene a carni rosse, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati. Si beve da solo, come dicono gli italiani "da meditazione".

Strada del Vino e della Gastronomia
Montereggio di Massa Marittima

La cucina maremmana è molto varia e ricca, comprende zuppe, tagliatelle al sugo, salsicci di maiale e cinghiale e piatti di selvaggina. Il vino Monteregio di Massa Marittima Doc si è fatto conoscere non molto tempo fa. Ci sono otto categorie in Doc, tra cui Rosso, Riserva, Rosa, Novello. Tutti sono ottenuti da Sangiovese e altre uve rosse. Montregio si sposa bene con una varietà di piatti.

Strada del Vino Costa degli Etruschi

Il percorso si snoda in riva al mare, da Cecina a Piombino, conquistando in parte l'isola d'Elba. Bolgheri e Castagneto Carducci ospitano i vigneti più famosi al mondo, dai quali si ricava l'uva Sassicaia. La selvaggina gioca un ruolo importante nella cucina locale e la vicinanza al mare offre un'ampia scelta di piatti di pesce. Sull'Elba sono popolari il polpo con patate, le cozze dell'Elba, lo “Stokkafisso alla rieshe” e altre interessanti ricette. Un'insolita specialità locale è la marmellata di fragole, leggermente acidula, idealmente abbinata al formaggio pecorino.

Strada del Vino Monteccuco e Monte Amiata

Il percorso si snoda sulle pendici del Monte Amiata, che si trova tra la pianura maremmana e le colline senesi. Numerosi sono i boschi, i vigneti e gli uliveti, i borghi medievali, i castelli e le fattorie con antiche cantine e frantoi. In questa parte non turistica della Toscana, i produttori di prodotti non temono l'innovazione purché non rompano secoli di tradizione. La regione è famosa per la selvaggina, i funghi (principalmente porcini e funghi reali), le castagne dell'Amiata IGP, l'olio di oliva sejano (categoria DOP in fase di sviluppo).
Il vino rosso Montecucco ha acquisito la categoria Doc non molto tempo fa, nel 1998. È ottenuto da Sangiovese e altre uve rosse.

Se ti chiedessero di percorrere la strada del vino del Chianti alla ricerca di una "strada degli ubriachi", saresti d'accordo? Quindi non avevo motivo di negarmi un'avventura del genere. Allora cosa si nasconde dietro una descrizione così bella e per cosa è famosa questa strada?

2. "La Strada degli Ubriachi" è un biglietto da visita della Toscana, della Valle degli Orci e della città di Montichiello a cui conduce. Una fascia asfaltata fiancheggiata da cipressi, che scende dalle colline più suggestive, è inclusa nel patrimonio dell'UNESCO. Le sue immagini sono adornate con calamite, cucchiai, cartoline, francobolli. I residenti locali a volte pregano anche per lei. Come guida, posterò una cartolina. Questo è ciò per cui siamo andati.

3. Il viaggio in Toscana è stato dato con grande difficoltà. Lasciando Firenze, abbiamo imboccato la strada del vino del Chianti e ci siamo diretti verso i miracoli. Sembrerebbe, cosa c'è di così difficile? Vai, devi solo andare.

4. Ma il guaio è che i paesaggi della Toscana sono di una bellezza pazzesca. E invece della strada, vuoi guardarti intorno, la velocità scende al minimo, le macchine da dietro suonano il clacson, arranchi come un drogato fatto. In 30 minuti ho guidato solo 20 chilometri, ho scattato un centinaio di fotografie e ho iniziato a capire che potremmo non essere in tempo in tempo. Ma non volevo andare oltre. Potrei fermarmi ad ogni cespuglio, pietra, vigneto

5. Più ci avvicinavamo alla Val d'Orcia, più era difficile dare gas.

6. Le persone che sono innamorate dei paesaggi, delle nature romantiche semplicemente non possono essere ammesse in Toscana. C'è la possibilità che la psiche venga disturbata e non vorranno tornare nel loro paese natale.

7. Ad un certo momento, mi è venuto un pensiero, ma mi ha rinunciato in generale "una strada ubriaca"? Puoi restare qui. Goditi il panorama, stappa una bottiglia di bianco secco e impara lo Zen.

8. Non ci sono problemi con le bottiglie. Ci sono negozi locali lungo la strada ed è possibile acquistare vino toscano di qualità fatto in casa. Com'è difficile andare oltre!

9. Se sei un esperto di vino, città come Montalcino e Montepulciano risuoneranno nelle tue orecchie, le tue mani raggiungeranno il bicchiere e le tue labbra sussurreranno Voglio.

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10. Eh, non per niente questo percorso è chiamato la strada del vino, perché l'80% del territorio della Toscana è ricoperto da vigneti, e le cantine locali hanno ricevuto fama mondiale e medaglie d'oro da ogni tipo di competizione di questa nobile bevanda.

11. Ho già detto che è molto difficile andare e non fermarsi?

12. Durante il Rinascimento, gli alunni del Liceo Artistico senese affinarono le loro abilità nei paesaggi naturali locali. I dipinti riflettono ancora la bellezza della Toscana. Come non diventare un artista, poeta o enologo qui?

13. Non ho resistito. Ho lasciato la macchina e sono corso nei campi.

14. Se ci sono bei paesaggi, vino delizioso, allora puoi vivere qui. Dobbiamo rendere omaggio agli italiani, per non rovinare la bellezza di questi luoghi, e anche abbellire - l'arte. Prossimamente su un paio di città locali. Meritano una storia a parte.

15. Quasi arrivato. È rimasto solo un po'. Eccola già ubriaca cara, solo una vista dall'alto. Sei andato invano?

16. Ma prima, un paio di paesaggi.

17. Cartolina o magnete quasi finita. Sto pensando di ordinarlo ad amici e regalarlo. È una buona idea donare i tuoi magneti con le tue fotografie. Oppure metterò insieme una collezione e darò a tutti un calendario per il nuovo anno.

18. Non è stato invano che ho guidato. Oh, non invano. Mi sono negato un vino, ho ingoiato saliva, mi sono precipitato alle fermate dell'autobus. Non in vano.

16 febbraio 2015 14:24 Greve in Chianti - Italia Febbraio 2014

Viaggiamo all'estero con i mezzi pubblici. È in qualche modo spaventoso per me essere coinvolto con l'auto a noleggio. Io stesso non guido. La figlia guida abbastanza sicura di sé, ma questo è nella vastità di Israele, ma negli spazi degli altri... Insomma, ho paura e basta.

E se, quando si visitano le grandi città, un individuo non ha davvero bisogno di questa macchina, allora per uscire in campagna e nelle aree suburbane, è necessario il trasporto personale. Questa esigenza è particolarmente sentita se ci si trova in una regione così replicata dalle sue bellezze come la Toscana. E dove dovrebbe andare il povero turista? Esatto: prenota un tour privato. Questo piacere non è economico, ma fortunatamente non me ne sono pentito per un secondo.

La nostra cara guida - Elite, ci ha accolti nella hall dell'hotel, ci ha messo in macchina e siamo partiti sotto la pioggerellina misurata, che ha deciso di rovinare il nostro piacere. Ma da questo grigio sudario di pioggia divenne, al contrario, per qualche motivo molto comodo e umile. Sai, quando la pace scende sull'anima, e lei, avvolta in questa pace, come una nebbia, senza eccessivo zelo, ma con sincera curiosità, osserva ciò che accade.

Una giornata grigia, sotto una pioggerellina piovosa, potrebbe essere scambiata per una giornata autunnale, se non fosse per le mandorle che fioriscono all'inizio di febbraio. Il profumo è stato sedotto dai pendii bagnati inclinati, che ricordano la caccia al cinghiale di novembre, alla quale la popolazione locale ama dedicarsi, o quantomeno raccogliere funghi di prima mattina.

L'élite ha guidato con attenzione e sicurezza l'auto lungo la strada bagnata, risalendo la montagna, dove ci aspettava la prima tappa al castello di Verrazzano a un'altitudine di 348 metri. (Puoi raggiungere il castello da solo dalla stazione degli autobus di Firenze (situata in Piazza Santa Maria Novella vicino alla stazione dei treni) con l'autobus interurbano numero 365 (circa 1 ora di viaggio).

Sorto come fortezza in epoca longobarda (il nome di questo luogo è citato per la prima volta nel 1170 in un manoscritto conservato nell'Abbazia di Passignano), nel XIII secolo fu trasformato nella cosiddetta "casa del signor" . E nel XVI secolo si trasformò in una classica villa con una tipica fattoria toscana, circondata da un bellissimo giardino. E queste terre appartengono alla famiglia, già dal VII secolo.

Ma la famiglia ha recentemente venduto il castello. non so chi. Non siamo riusciti ad entrare in casa, perché il giorno dopo stavano aspettando l'arrivo del nuovo proprietario, sia per l'onomastico, sia per il compleanno della figlia. E quindi fuori stagione sono ammessi anche all'interno. Ma non ci siamo riusciti.

Ma era completamente libero di guardarsi intorno e ammirare il vicino castello di Vikkiomaggio e i vigneti, che si estendevano a ventaglio fino alle tenute forestali. E in questo castello viveva nientemeno che Monna Lisa Gherardini. Si ritiene che sia stata lei a posare per uno dei dipinti più famosi di Leonardo da Vinci. Lo sfondo per l'immagine della bella e misteriosa La Gioconda sono gli incomparabili paesaggi della Toscana.

E poi ci è stata data una degustazione, e assolutamente gratuita!!! Ci è piaciuto il vino. E mi piaceva il più giovane, di due anni. Abbiamo mangiato questo splendore con pane e olio d'oliva. Ed è persino difficile dire quale mi sia piaciuto di più: vino o olio. Astringente con amarezza, odore di menta, crisolito dorato, si spalmava sulla mollica di pane. Li abbiamo comprati lì, senza ulteriori indugi.

Sì, vendono anche aceto di vino. Nella consistenza, è piuttosto simile alla marmellata liquida. E ha un sapore dolce con una nota di vino. Sta maturando 8 !!! anni in botti di rovere. E alla fine dell'ottavo anno, il volume diminuisce di oltre 2 volte.

Fu qui che nel 1485 nacque il famoso navigatore Giovanni da Verrazzano. Serviva Giovia, invece, la corona di Francia. Fu il primo degli europei ad esplorare le terre della costa orientale dell'Atlantico, raggiungendo la baia di New York e il Golfo di Naraganset. A New York, in suo onore è intitolato un ponte che collega i distretti di Brooklyn e Staten Island.

La morte del navigatore rimane un mistero. Secondo una versione, fu ucciso e mangiato dalle tribù cannibali delle Antille. Secondo un altro, fu catturato dagli spagnoli e impiccato come pirata a Cadice. Ma i suoi connazionali lo ricordano e lo onorano. Nel vicino paese di Greve in Chianti, dove siamo andati dopo il castello, c'è un monumento a lui.

Certo, siamo andati in questa cittadina toscana non per un monumento al navigatore, ma per assaggiare le cantine locali. Immaginate la nostra sorpresa quando si è scoperto che la degustazione era chiusa. Per correttezza, va detto che non c'era un solo turista per le strade della città, anche la gente del posto si nascondeva da qualche parte.

Greve è in realtà un comune con una popolazione di circa 14mila persone. Il paese è minuscolo, ma gli edifici sono molto antichi nei secoli XIV-XV. Nel 1325 Greve fu completamente bruciata e rinasce letteralmente dalle ceneri. Ci è voluto quasi un secolo per restaurarla, ma ora è considerata una delle principali città della valle.

Sulla piazza principale della città, dall'insolita forma triangolare, sorge la Chiesa di Santa Croce, che si trova all'apice del triangolo. E agli angoli ottusi ci sono le statue del suddetto navigatore e di un tale dio del coppiere, che somiglia più a un amante squartato.

Come ha detto un mio amico: "Mi sono innamorato!"

Nonostante le sue dimensioni microscopiche, Greve in Chianti è il capoluogo della valle, simboleggiata da questo vivace galletto nero.

Secondo una leggenda, nel XIII secolo Siena e Firenze contesero i loro confini armati (alla fine la Repubblica Fiorentina assorbì la Repubblica di Siena). E così si decise, all'alba, con il primo canto del gallo di inviare messaggeri da ogni città, e attraverso il punto in cui si intersecano, tracciare nuovi confini. E mentre il gallo senese ben nutrito, bianco e soffice, dormiva profondamente, il messaggero fiorentino era già partito, grazie al grido prematuro del gallo nero, che urlava con buone oscenità, quando non si era nemmeno levato, dalla sera prima non era stato nutrito. Fu proprio questo uccello, e proprio per questi meriti, che venne apposto prima sulla bandiera della Lega Militare del Chianti Classico, e successivamente sulle etichette delle bottiglie del celebre vino.

Ma oltre al vino, la valle è famosa per i suoi maiali, dai quali si ricavano ogni sorta di prelibatezze. Questi maiali sono un prodotto della selezione di una persona irrequieta, ma in questo caso la buona notizia è che l'incrocio è avvenuto naturalmente e non con l'aiuto dell'ingegneria genetica. Quindi, il maiale rosa fatto in casa è stato incrociato con un cinghiale selvatico libero e si è ottenuta la razza syntha sinese. Abbiamo comprato salsicce di diverse varietà per gli occhi della nostra valigia. È stato delizioso.

Per il prossimo famoso prodotto prodotto nella Valle del Chianti, ovvero la bistecca alla fiorentina, siamo andati nel vicino paese di Panzano a visitare il famoso macellaio Dario Cecchini.

Quando l'epidemia della mucca pazza si è diffusa in Europa, la bistecca alla fiorentina è stata bandita in Italia, poiché l'agente eziologico della rabbia è stato trovato per la prima volta nella colonna vertebrale dell'animale. In questo tragico momento per tutti i macellai d'Italia - Dario organizzò un "funerale di bistecchi", fu trasmesso su tutti i canali della televisione italiana e divenne subito famoso.

Questa bistecca, fiorentina nel senso, è prodotta da mucche chianine locali.

Ad essere onesti, non abbiamo ordinato una bistecca di un chilogrammo per ogni naso (uno per due è impossibile, la politica dell'istituzione). Il pancreas non mi è estraneo, non sopporterà tali eccessi e non mi piace buttare via il cibo. Ho ordinato due porzioni di salumi e uno, beh, come un hamburger. La prima volta che ho mangiato carne cruda. Pensavo che sarebbe successo qualcosa di terribile, ma niente, il corpo non ha protestato né durante il processo di assorbimento del fenomeno, né dopo. Vero, gustoso, ma non capolavoro, di nuovo.

Ci siamo seduti e abbiamo chiacchierato della vita con Elite. Abbiamo bevuto, mangiato, pagato. Mi piace. Una sorta di stampa popolare locale toscana dal sapore. Non è vero, era buono.

E il punto di arrivo del nostro viaggio è stato il famoso comune di San Gimignano. C'ero già dentro, ma mia figlia no. La mia prima visita è avvenuta al culmine della stagione turistica, quando i turisti sciamavano per le due strade di questa città fortificata, roteando intorno a 14 torri di grattacieli medievali in un movimento browniano.

Il Chianti è esattamente quello che pensavi. Il vino rispecchia in pieno la particolarità della regione. Attraverso di essa puoi valutare quanto sono soleggiate le giornate del Chianti, quanto sono ricchi i profumi delle sue erbe, quanto è pulita l'aria e quanto misurata la vita. I paesaggi del Chianti sono vigneti infiniti, interrotti solo dalle case dei loro proprietari, il verde ben curato, una ad una le colline fiancheggiate da cespugli. Per gli amanti di tali dipinti idilliaci, è stata persino costruita una strada speciale che porterà attraverso le migliori terre vinicole direttamente alla patria del famoso Chianti: il castello di Brolio.

I centri storici sono sparsi in tutta la regione, dove è stata preservata l'atmosfera della vita rurale sotto i raggi del sole. La bellezza di questi luoghi fu apprezzata da Leonardo da Vinci, non a caso vi dipinse la celebre La Gioconda. Secondo una versione, Monna Lisa era originaria del Chianti.

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Come arrivare in Chianti

In aereo

L'aeroporto che serve la regione del Chianti dista 1 km dal centro di Pisa e 80 km da Firenze. Non ci sono voli diretti da Mosca, quindi dovrai accontentarti di voli in coincidenza attraverso Roma o altre città europee, oppure utilizzare il trasporto terrestre.

Con il treno

La rete ferroviaria collega le città del Chianti tra loro e con le province limitrofe. Firenze e Siena sono raggiungibili da Roma e Milano in un paio d'ore.

Hotel in Chianti

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La regione del Chianti è costellata di hotel e pensioni, la scelta dipende esclusivamente dalle preferenze dei turisti e dalle loro opzioni di trasporto. Muoversi tra le città in auto è comodo, e quindi non è necessario essere vincolati a grandi insediamenti. In questo caso, puoi scegliere una casa pittoresca lontana dai rumori, sentirti il padrone di vigneti, svegliarti e guardare dalla finestra gli esili filari di piantagioni. Molti hotel sono occupati da antiche dimore, in cui puoi anche fingere di essere almeno un duca. In questo caso, non è necessario svuotare la tesoreria.

Il costo minimo del soggiorno nel Chianti è di 40 € a notte per due. Per questi soldi, puoi ottenere una semplice stanza in una casa o in un ostello, ad esempio a Greve (Residenza Casprini da Omero) o Gaiole (La Fonte Del Cieco, Villa Vittoria Gaiole In Chianti). A Gaiole puoi anche stare come un re nel cinque stelle Castello di Spaltenna Exclusive Resort & Spa (a partire da 200 €), più posti simili contemporaneamente - a Castelnuovo Berardenga.

Il costo del tre-quattro varia da 80 a 300 € a notte.

Shopping nel Chianti

Vino. Vino. E di nuovo vino. Puoi portarlo fuori anche negli scatoloni, l'importante è imbarcarlo nel bagaglio, rispettando gli standard della tua compagnia aerea. Tuttavia, possono sorgere difficoltà quando si entra in Russia. Secondo le attuali norme doganali, nel nostro paese non possono essere importati più di 2 litri di bevande alcoliche forti a persona. Oltre al vino, il Chianti produce grappa, limoncello e cognac. La marcatura - un'etichetta rossa con un gallo nero al centro - parla di alta qualità. Un buon vino costa da 10 €.

Oltre agli alcolici del Chianti, potrete portare olio d'oliva locale, formaggi, insaccati e prelibatezze di cinghiale.

Degustazione di vini nel Chianti

Qualsiasi istituzione offrirà ai visitatori vino locale. Ma alcuni luoghi sono particolarmente amati dagli italiani e dall'interesse dei turisti stranieri.

A Panzano file in coda per Antica Cecchini. Questa leggendaria macelleria è famosa per la sua bistecca alla fiorentina, dove il proprietario legge brani della Divina Commedia di Dante e versa il vino della casa dalle sue cantine. Nella bottega del macellaio Dario Cecchini ci sono gli autografi dei fan del suo approccio creativo alla carcassa e al lavoro: Dustin Hoffman, Jack Nicholson, Elton John e altre celebrità.

Castellina dispone di due ristoranti stellati Michelin, gli chef prepareranno piatti che meglio si abbinano al Chianti delle diverse annate.

A Radda, puoi guardare nel Castello di Volpaia, dove si tengono percorsi di degustazione con olio d'oliva appena spremuto. Senza un bicchiere di vino, ovviamente, non ti lasceranno andare neanche. Il luogo del bere sarà una vecchia chiesa trasformata in bar, o un pittoresco giardino.

Al castello di Meleto a Gaiole, dopo una visita al castello e alla cantina, si offrono in degustazione vini, grappe, grappe con antipasto di salumi di produzione locale. C'è anche miele e olio d'oliva biologico. Tutto può essere acquistato proprio lì.

Nella famosa valle del Chianti in Italia, siamo riusciti a venire con il tempo non dei migliori. Non ci si può mai fidare delle previsioni... Quest'estate non piace per niente all'Italia con tempo caldo e soleggiato, va notato. All'inizio, eravamo sconvolti nel vedere il cielo tra le nuvole. Ma, gradualmente sfocati paesaggi della Toscana, slavati dall'elevata umidità dell'aria e periodicamente dall'inizio della pioggia, siamo rimasti semplicemente affascinati.

I panorami erano come sulle tele pittoresche dei vecchi maestri! Come se i colori accesi dell'estate avessero perso un po' di luminosità di tanto in tanto...

Volutamente non ha migliorato la luminosità nelle foto con Photoshop.

In Italia si fanno già sentire i primi respiri d'autunno.

Arriva a fine ottobre, ma già a fine agosto abbiamo visto alberi leggermente ingialliti.

Vigneti infiniti con grappoli succosi di frutti quasi maturi e uliveti nelle dolci colline toscane: questa è la Valle del Chianti.

L'uva qui veniva coltivata dagli antichi Etruschi.

Castelli e casali medievali, che spesso ospitano accoglienti alberghi; piccole cantine dove è possibile degustare tutti i vini di cui sopra, oltre a salumi e formaggi locali - qui si può rimanere bloccati a lungo.

Nella Valle del Chianti, da uve Chianti si producono i famosi vini Chianti Classico. E ancora i vini Brunello di Montalcino e San Giovese dal vitigno San Giovese. Il gusto del vino differisce significativamente nelle diverse parti della Valle del Chianti.

La Valle del Chianti si trova all'interno dei comuni di Prato, Pistoia, e si estende su una superficie di circa 90.000 ettari. Abbiamo attraversato la parte centrale chiamata Chianti Classico. Oltre alla parte centrale, nella Valle del Chianti ci sono molte altre zone:

Chianti Montalbano si trova vicino alla città di Montalbano, a nord di Firenze.
Rufina si trova nella parte nord-orientale della valle.
Colline Fiorentini - A sud della parte centrale, nelle Colline Senesi.
Colline Aretine - est e sud-est della città di Arezzo.
Colline Pisane a ovest del Chianti Classico, vicino a Pisa.
Coline Montespertoli si trova lungo le colline di Montespertoli nella parte occidentale della valle.

Il simbolo del Chianti è il gallo nero, presente su tutte le bottiglie di vino e su numerosi souvenir. Il gallo fu elevato al rango di simbolo nel XIII secolo, quando Siena e Firenze strinsero attivamente le loro relazioni oltre i confini dei loro territori. Allora il gallo nero di Firenze cantò davanti a Siena, portando la vittoria alla sua città. (Com'era facile a volte venivano risolte le controversie territoriali in quei giorni...)

Dopo una tale vittoria "del gallo", le città di Castellina e Gaiole si unirono nella Lega Militare del Chianti Classico e posero l'immagine del gallo sulla loro bandiera. Qui abbiamo attraversato in auto il territorio di questa ex lega.

I classici paesaggi toscani con i cipressi non hanno mai lasciato nessuno indifferente.

Ci fermavamo letteralmente ogni chilometro per fare un paio di scatti.

La Valle del Chianti ha un'aria fresca inebriante mozzafiato.

Oltre ai vigneti, la Valle del Chianti è famosa per i suoi uliveti e per l'olio d'oliva qui prodotto.

A volte città e paesi apparivano improvvisamente tra i vigneti. Il capoluogo del Chianti Classico è la città di Greve. Senza eccezione, tutti gli ingrigimenti in questa zona sono chiamati con la desinenza "in Chianti", quindi, il più delle volte quando si comunica a valle, questa desinenza viene omessa. visto da lontano risultava piuttosto grande, nella parte centrale vi erano delle specie di torri. Visiteremo sicuramente un giorno!